干烧鲫鱼
干烧鲫鱼是【夜魇】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直喜欢吃鱼，也喜欢做鱼，而且总是一意孤行地按照自己的方式做鱼。并且固执地认为只要自己是喜欢的和高兴的，美食就可以随心所欲——如果不违反食物相克。
之前做干烧鲫鱼都是要将炸过的鱼放到酱汁中烧一会儿，而这次则是直接将酱汁浇到了鱼身上，很醇厚的味道。O(∩_∩)O
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 干辣椒：适量 |
| 花椒：适量 | 泡椒：适量 |
| 郫县豆瓣：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | 醋：适量 |
| 盐：适量 | 冰糖：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | -- |
干烧鲫鱼的做法步骤
干烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、炸鱼前把锅烧热，用姜片均匀涂抹锅底可以防止鱼粘锅；炸鱼的时候别用锅铲，端着锅轻轻晃动，防止鱼粘锅，炸完一面后再翻面，这样可以尽量保持鱼的完整。
2、收汁的时候可以比平常的口味稍微咸一点点，因为鱼没有在酱汁中烧过。
3、我喜欢香辣味的，所以放了花椒、辣椒和豆瓣，如果你不喜欢可以不放，或者放自己喜欢的调料，总之一切随意，你的美食你做主。O(∩_∩)O
相关食材：鲫鱼