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自制烧仙草

菜谱编号:121-351
自制烧仙草是【如彼萱草】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制烧仙草”。
自制烧仙草

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次去厦门的时候,吃了鼎鼎有名的仙草南路,最难忘怀的是有淡淡苦味却清凉无比的烧仙草。仙草具有清暑、解热利水的功能。炎热的夏天,吃上一杯冰凉的烧仙草,从喉咙到胃里,一路清凉,真是无比惬意。

此外,仙草非常百搭,可以配芋圆、蜜红豆,还可以配奶茶、椰汁,每一种搭配都很吸引人哦。

自制烧仙草主厨:如彼萱草

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
仙草粉:20克水:3000克
辅助料用量
白砂糖:20克--

自制烧仙草的做法步骤

  • 第四步:中火慢煮,到沸腾之后再煮3分钟。期间要不断搅拌,防止糊掉
  • 第二步:仙草粉放进不锈钢锅内
  • 第八步:用到切成方块,随便搭配什么都可以。
  • 第三步:先倒入100g水,把仙草粉拌匀,再加入剩下的2900g水,不断搅拌,直到仙草粉完全融化,无颗粒。
  • 第五步:仙草浆趁热过滤放到保鲜盒内。
  • 第一步:准备好仙草粉,以及100g清水
  • 第六步:保鲜盒盖上盖子,放进冰箱冷藏几小时
  • 第七步:吃的时候,用到在保鲜盒壁划一圈,即可轻松脱模。
  • 自制烧仙草做法技巧/窍门/补充说明:

    1、仙草粉和水的比例要特别注意,我用的是高浓缩的仙草粉,每包50g,需要配15斤水,按照这个比例,这次做了20g,我加了3000g水,成品晶莹剔透,经典的咖啡色。
    2、仙草是中药,本身都点苦味,口感有点点酸,所以我加了20g白砂糖调剂,感觉还好。如果喜欢吃原味的,不加糖也可以。
    3、煮好的仙草要过滤一下,这样成品才会细腻弹滑。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:仙草

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