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仙草阁私房菜(素食主义)--腊月十四先开胃麻婆豆腐

菜谱编号:329-273
仙草阁私房菜(素食主义)--腊月十四先开胃麻婆豆腐是【绛姝仙草】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仙草阁私房菜(素食主义)--腊月十四先开胃麻婆豆腐”。
仙草阁私房菜(素食主义)--腊月十四先开胃麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻婆豆腐

下饭菜

百家菜

百家味

我家的味道

咸甜麻辣

腊月十四先开胃

麻婆豆腐端上来

仙草阁私房菜(素食主义)--腊月十四先开胃麻婆豆腐主厨:绛姝仙草

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:500克肉馅:100克
辅助料用量
郫县豆瓣:15克白糖:30克
食用油:15克腐乳:5克

仙草阁私房菜(素食主义)--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法步骤

  • 第八步:放入焯好的豆腐
  • 第十二步:撒上葱花,麻婆豆腐华丽丽的出锅
  • 第十一步:华丽丽的麻婆豆腐
  • 第六步:放入郫县豆瓣酱煸炒
  • 第二步:用水焯一下
  • 第十步:放入纯净水少许(20ML)盖锅盖,小火,煨一下豆腐
  • 第一步:豆腐切块
  • 第七步:肉香煸炒变色即可
  • 第九步:放入白糖适量调味
  • 第四步:蒜末,葱末,姜末切好备用
  • 第三步:肉馅放白糖,白胡椒,葱末,酱豆腐(少许),食用油提前腌好备用
  • 第五步:炒锅放油,小火,放入葱姜蒜肉馅煸炒出香味
  • 仙草阁私房菜(素食主义)--腊月十四先开胃麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1:豆腐先焯水,焯过水的豆腐更加劲道,有韧劲,不会碎
    2:肉馅独家腌制,白糖,白胡椒粉,酱豆腐乳少许,葱末,花椒水

    相关食材:仙草豆腐

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