第三步:生粉和澄粉,用开水和成面团,搓长条,下剂,擀皮。
第六步:用食指和拇指搓出花纹。
第二步:碗中放入虾泥,黄瓜丁,胡萝卜丁,虾丁,加姜末,葱末,胡椒粉,味精,香油多放,盐搅拌好。
第一步:黄瓜、胡萝卜切成丁,虾一半切丁,一半捻成泥。
第五步:对折,捏好。
第七步:水开后,放入锅中大火蒸5分钟即可。
第四步:取一个皮,包入馅。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
本来想叫水晶蒸饺来着,但看看自己的作品,因为学艺不精,皮擀的太厚,离水晶还远点,干脆就叫蒸饺。卖相虽差点,但味道还是不错的。
胡萝卜即称红萝卜,素有“小人参”之称。含有很高的维生素B,C,且含有胡萝卜素。胡萝卜素是维生素A源,水解后形成维生素A,是人体不可缺少的一种维生素,可促进生长发育,维持正常视觉,防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病,又能保证上皮组织细胞的健康,防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
生粉:100克 | 澄粉:400克 |
辅助料用量 | |
开水:250克 | 胡萝卜:适量 |
黄瓜:适量 | 虾:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
调味料用量 | |
盐:5克 | 味精:适量 |
胡椒粉:适量 | 香油:适量 |
第三步:生粉和澄粉,用开水和成面团,搓长条,下剂,擀皮。
第六步:用食指和拇指搓出花纹。
第二步:碗中放入虾泥,黄瓜丁,胡萝卜丁,虾丁,加姜末,葱末,胡椒粉,味精,香油多放,盐搅拌好。
第一步:黄瓜、胡萝卜切成丁,虾一半切丁,一半捻成泥。
第五步:对折,捏好。
第七步:水开后,放入锅中大火蒸5分钟即可。
第四步:取一个皮,包入馅。
一定要趁热制作,一凉就不好操作了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸饺。
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