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干锅花菜

菜谱编号:122-027
干锅花菜是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅花菜”。
干锅花菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用了下面这四个要点炒出来干锅花菜非常好吃,而且制作方法也不难,大家不妨动手做来试试。

1·将花菜提前焯水,这样预熟的花菜的后期炒制时容易熟,也比较好掌握时间;

2·选用肥瘦相间的五花肉来搭配,先将煸炒出油来,再下入大料和配料一起煸炒,让肉味和香味相互渗透;

3·再放入花菜煸炒,这样炒出来的花菜能充分吸收肉味和香料的味道,而且处理过的花菜很容易熟,不要加水,炒过的花菜也不软;

4·花菜水分炒干后(也就是表面微微发黄),加入盐和胡椒调味,再加入蒸鱼豉油提味增色,最后加入点小葱段味道更香。

这样一盘很下饭的家常菜---干锅花菜就完成了,看着它,在想这么美味的干锅菜,是不是该跟它配个专用容器呢?以后还可以用做其他的干锅系列。不聊了,网上淘去啰。。。

干锅花菜主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
花菜:150克五花肉:400克
辅助料用量
香菜:适量--
调味料用量
八角:适量桂皮:适量
姜片:适量蒸鱼豉油:适量
小葱:适量蒜:适量
油盐:适量--

干锅花菜的做法步骤

第九步:再加入蒸鱼豉油继续翻她;

干锅花菜做法第九步骤

第十步:出锅前加入小葱段;

干锅花菜做法第十步骤

第五步:五花肉煸她变色后加入蒜瓣, 姜片, 八角, 桂皮下去中小火慢慢的煸她;

干锅花菜做法第五步骤

第三步:将五花肉切成厚度适合的薄片, 准备好蒜瓣, 姜片,八角,桂皮,切好小葱段;

干锅花菜做法第三步骤

第八步:翻她直至花菜表面微微发黄,加入盐和胡椒调味;

干锅花菜做法第八步骤

第四步: 在烧热的锅中加入适量的油,凉油放五花肉下去煸她;

干锅花菜做法第四步骤

第十一步:翻她均匀即可;

干锅花菜做法第十一步骤

第十二步:起锅装盘,中间點缀的香菜叶。

干锅花菜做法第十二步骤

第六步:五花肉中的油脂煸她出来后, 五花肉微微发焦時;

干锅花菜做法第六步骤

第七步: 开大火,加入花菜翻她;

干锅花菜做法第七步骤

第二步: 水再次开后将花菜倒出沥干水分;

干锅花菜做法第二步骤

第一步:将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下;

干锅花菜做法第一步骤
相关食材:花菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干锅花菜。

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