避风塘香辣虾
避风塘香辣虾是【shanbenrenyi】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“避风塘香辣虾”。
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
基围虾:500克 | -- |
辅助料用量 | |
蒜头:100克 | 姜:20克 |
干辣椒:10个 | -- |
调味料用量 | |
白酒:少许 | 盐:少许 |
鸡精:少许 | 生粉:100克 |
生抽:1小勺 | -- |
避风塘香辣虾的做法步骤
避风塘香辣虾做法技巧/窍门/补充说明:
步骤一:用白酒可以使虾更鲜甜,可用料酒代替
步骤二:蒜末要尽量切细一些,这样才能炸脆
步骤三:一定要开小火慢慢炸,要不蒜容易糊
步骤四:蒜末浮到油上面,稍微变黄即可捞出,久炸会变黑发苦
步骤五:生粉不要放多,可将干生粉放入碗内,虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六:虾不要炸太久,可以用筷子戳一下虾头,感觉变脆了即可
步骤七:虾和蒜末放入只要稍微炒几下,让下均匀沾上蒜末即可,时间过久会让蒜变苦,影响口感
菜谱标签:热菜
相关食材:虾