避风塘香辣虾
避风塘香辣虾是【shanbenrenyi】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“避风塘香辣虾”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 基围虾：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：100克 | 姜：20克 |
| 干辣椒：10个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白酒：少许 | 盐：少许 |
| 鸡精：少许 | 生粉：100克 |
| 生抽：1小勺 | -- |
避风塘香辣虾的做法步骤
避风塘香辣虾做法技巧/窍门/补充说明：
步骤一：用白酒可以使虾更鲜甜，可用料酒代替
步骤二：蒜末要尽量切细一些，这样才能炸脆
步骤三：一定要开小火慢慢炸，要不蒜容易糊
步骤四：蒜末浮到油上面，稍微变黄即可捞出，久炸会变黑发苦
步骤五：生粉不要放多，可将干生粉放入碗内，虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六：虾不要炸太久，可以用筷子戳一下虾头，感觉变脆了即可
步骤七：虾和蒜末放入只要稍微炒几下，让下均匀沾上蒜末即可，时间过久会让蒜变苦，影响口感
菜谱标签：热菜
相关食材：虾