自制凉粉
自制凉粉是【食·色】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
凉粉是川渝特色凉菜,红亮亮的辣椒油看起来特别开胃诱人食欲。不过自己家的往往就要清淡得多。市场上有很多卖凉粉的,往日总是买现成的回家拌。如今有人鼓捣回一包豌豆淀粉——凉粉的经典用材,放了好些日子,趁着夏季还没有过去,趁着日头正烈,趁着凉粉季来自制一次凉粉吧
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豌豆:1/2杯 | 水:3杯 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜蒜末:适量 |
盐:适量 | 老干妈豆豉:适量 |
酱油:适量 | 味精:适量 |
红油辣椒:适量 | -- |