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家乡蒸菜

菜谱编号：122-610

家乡蒸菜是【会飞的心情】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡蒸菜”。

第十一步：再改中火烧10分钟左右，开盖看看蒸菜是否熟透，熟透即可关火（如未熟再多蒸一会），关火后稍微多闷几分钟。

第一步：准备原料，豇豆用手掰成小段用水泡5分钟

第五步：用手抓面粉撒入容器里，用手抓拌蔬菜。

第十三步：吃时装一碗，并加入适量青红椒蒜泥调均即可食用。重口味的还可以调入辣椒油哦。

第四步：把泡好的豇豆段放在漏蓝里用水冲洗干净并控去多余的水之后，把豇豆段，土豆条倒入一个干净的容器内。

第十步：大火烧开，可以开盖用筷子搅拌翻动一下，这样能保证熟的均匀。

第二步：土豆削皮冲洗干净切成像小拇指大小的长条。

第七步：蒸锅里添水放上箅子，并铺上一块湿布。

第三步：青红椒切末和蒜拍碎捣成泥拌均放入一边备用。

第六步：接着边撒面粉边抓拌蔬菜，直到豇豆土豆条上都均匀的沾满了干面粉。

第九步：大火蒸制7到10分钟，直到大火烧开锅。

第十二步：锅盖打开，用铲子和筷子把蒸菜铲到干净的空容器内，放入适量的盐，香油或烧热过的调和油拌均即可。

第八步：把抓拌好的蔬菜均匀的铺在有湿布的箅子上，铺好后把容器内多余的面粉均匀的撒在蒸菜上。（尽量不要铺的太厚，大概一到两节指关节那么厚即可，如果做的多的话可以用双层蒸锅分两层。我今天就是这样。）

家乡蒸菜做法技巧/窍门/补充说明：

1·可以一次性多蒸一些，用食品袋装好密封放到冰箱里冷冻起来，吃的时候取出来加热，调入青椒蒜泥即可食用。
2·还可以用其它的蔬菜进行蒸菜。比如：莴苣叶，芹菜叶等。

菜谱标签：热菜

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