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香草芭菲

菜谱编号:181-724
香草芭菲是【尖角小荷】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草芭菲”。
香草芭菲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“芭菲”是法语Parfait的音译,做形容词是完美的意思,即英文的perfect。其实就是香草冰淇淋,味道真是香醇浓郁~

香草芭菲主厨:尖角小荷

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:250克鸡蛋:2个
辅助料用量
白糖:40克酸奶:20克
香草精:3克--

香草芭菲的做法步骤

  • 第八步:打至硬性发放一边备用
  • 第五步:隔热水抽打至乳化粘稠
  • 第一步:蛋黄
  • 第十二步:拌匀
  • 第九步:淡奶油倒入盆中
  • 第十四步:拌匀
  • 第十步:打至硬性发
  • 第十五步:倒入保鲜碗中,放入冰箱冷冻5-8小时
  • 第十一步:加入8中的蛋白
  • 第三步:蛋黄中加入酸奶、香草精、10克白糖
  • 第十三步:再倒入6中的蛋黄液
  • 第十六步:中间拿出来搅拌一次
  • 第四步:抽打均匀
  • 第十七步:哇,好吃
  • 第十八步:醇香浓郁
  • 第七步:蛋白加入剩余的30克白糖
  • 第二步:蛋白
  • 第六步:移至冰水中降温
  • 菜谱标签:甜品
    相关食材:香草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香草芭菲。

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