香草大虾酥皮塔
香草大虾酥皮塔是【lq80848084】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草大虾酥皮塔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新年新意新菜式——香草大虾酥皮塔，烤得金黄的酥皮像聚宝盆一样装着琉璃翠玉般的大虾和青豆，棱角分明，色彩明丽，羊脂似的奶油若隐若现着金箔（柠檬皮碎）缓缓地从聚宝盆里溢出来···这道菜是我突发奇想的新尝试，该构思更满足了两种节日：
西方节日例如圣诞节情人节，想小浪漫一下的，就把酥皮塔做成小份（以下步骤和材料便是一人一份的）作为煎牛扒或者海鲜意面的前菜；
中式节日例如新年元宵那种热闹团圆的聚餐，把酥皮塔的大小和材料分量翻2-3倍就可以了。之前在国内的团圆宴上或者是喜酒上常吃到的两道菜分别是金玉满堂（面条炸成雀巢样装着虾仁肉丁和切粒蔬菜）和芝士大虾（带壳大虾围一圈西兰花，铺上烤溶化的厚重芝士），前者“好意头”所以自上世纪延续至今，后者显得酒席洋气上档次！可是这两个菜往往是浪费得最厉害，金玉满堂对众人来说肯定就是吃腻了，炸过的雀巢也不知从何下口，而带壳芝士大虾虽显体积大，但是剥壳麻烦，部分长者更嫌芝士“腻”。所以，我的结论是做出皆大欢喜，老少咸宜的应节菜肴不仅需要厨艺更重要的是花心思和与时俱进，在特别的日子给亲爱的Ta和他们送上特别的祝福。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：香草 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 酥皮：2块 | 大虾：3个 |
| 青豆：适量 | 芦笋：3根 |
| 奶油：80克 | 罗勒叶：6块 |
| 柠檬皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
香草大虾酥皮塔的做法步骤
香草大虾酥皮塔做法技巧/窍门/补充说明：
我制作的酥皮塔，酥皮的面积大概是12*12厘米，每份酥皮塔供一人用。如果人多聚餐时，可把酥皮面积增大到2-3倍时，但烘烤前请不要刷蛋液，以防面皮太重不容易鼓起来。