酸萝卜泥鳅汤
酸萝卜泥鳅汤是【八月小水】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸萝卜泥鳅汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前几天好朋友从重庆来看望我们,给我家带来了5斤泥鳅、5斤黄鳝、5斤仔姜,哎呀!把我们高兴坏了,大半年没吃这些东西,真想了。正好去年种了一些南方的圆白萝卜,收成还不错,我腌了三个泡菜坛子,今天就用这酸萝卜来煮泥鳅了。
因为是乘飞机,不可能带活的,所以都得冰冻以后带过来,像泥鳅,朋友说直接放冰箱冻起来肉质是粉的,口感就不好了,因此就用油稍微煎一煎再冻,我也不知道是不是这样。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
泥鳅:适量 | -- |
辅助料用量 | |
酸萝卜:适量 | 泡姜:适量 |
泡红椒:适量 | 老姜:适量 |
蒜:适量 | 红葱头:适量 |
干辣椒:适量 | 葱花:适量 |
鱼香菜:适量 | -- |
调味料用量 | |
猪油:适量 | 菜籽油:适量 |
盐:适量 | 花椒:适量 |
白糖:适量 | 胡椒面:适量 |
料酒:适量 | 鸡精:适量 |
味精:适量 | -- |
酸萝卜泥鳅汤的做法步骤
菜谱标签:汤类