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鱼香杏鲍菇

菜谱编号：123-550

鱼香杏鲍菇是【kiki牛】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香杏鲍菇”。

第十三步：美味制作完毕喽～

第五步：锅中放油，加热后爆香葱姜蒜末；

第九步：加入杏鲍菇丝翻炒；

第一步：准备原料；

第八步：加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀；

第三步：葱姜蒜切米粒、泡椒切碎、郫县豆瓣酱准备好；

第四步：制作鱼香调味汁和芡汁：取一个碗，加入少许盐、生抽、白糖、食醋搅拌均匀即成调味汁；另取一个碗，加入淀粉、适量清水兑成芡汁；

第六步：放入泡椒、郫县豆瓣酱；

第十二步：勾芡快速翻炒；

第十一步：倒入鱼香调味汁翻炒均匀；

第七步：煸炒出红油；

第十步：加入尖椒丝翻炒；

第二步：将原料均切成细丝；

鱼香杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明：

烹调心得：
1、调味汁的量切不可太大，不然炒出来汤汁太多，影响口感还不美观；
2、泡椒、豆瓣酱都含有盐分，还加了生抽，所以炒制过程中最好尝一下，再酌情增加盐量。

菜谱标签：热菜

相关食材：杏鲍菇杏

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