当前位置：首页 > 菜谱大全 > 卤味两吃

卤味两吃

菜谱编号：123-759

卤味两吃是【sunxiaonan21】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤味两吃”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；就连舌尖上的中国里也说什么都要卤一卤再吃，被卤的原料可以素可荤，卤的原料也可以很多，看看中国大地上的各个角落都有卤味的存在，可想而知其受欢迎的程度。

卤味两吃主厨：sunxiaonan21

第七步：肉冻切片

第三步：将煮好的调料水及调料包倒中主料锅中，加入生抽、老抽、盐、蒜头、姜片，大火烧开，小火慢烧，大约1个半小时后，关火。莲藕取出待用，将五花肉取出，煎小块，重新放入调料水中和肉皮再烧半小时。

第二步：把五花肉下热水烫表皮变白，莲藕削皮洗净，肉皮去毛油脂刮干净热水烫好，全部放入锅中。

第五步：五花肉及肉皮烧制半小时后关火，取出调料包和姜蒜，倒入模具中，放凉后放冰箱冷藏，成冻后取出切片。

第四步：莲藕切片，如果味道不够，可以将调料水倒出一些，将莲藕泡入。

第六步：藕片切片装盘即可。

第一步：将八角，干辣椒，花椒，桂皮放入纱布中扎好。放入水中煮40分钟。

相关菜谱：: 麻辣卤味鸭锁骨的做法[图解]; 【卤猪头肉】--卤味自己家的香的做法[图解]; 卤味三拼的做法; 一鱼两吃之一----------香炸鱼柳的做法; 【重庆烧鸡公】----一菜两吃的经典巴蜀美食的做法[图解]; 一种食材的两种极端演绎：【大骨头两吃】（附自制叉烧酱）的做法[图解]; 卤味拼盘的做法[图解]; 卤味拼盘的做法; 【卤味双拼】（快速制作卤水）的做法[图解]; 卤味拼盘的做法[图解]; 一菜两吃是小菜也是零食——香酥豌豆的做法[图解]; 【天津】两吃韭菜素馅——玉米面菜团子+素合子的做法