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酸菜肉包

菜谱编号:123-849
酸菜肉包是【周而明】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜肉包”。
酸菜肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这两天连续的高温是在让人吃不消,听说周三要降点温,降到38度。天呐,第一次觉得28度是那么凉快啊。本来要陪小侄子去玩的,可这鬼天气让人害怕,还是呆在家里吧,在家无聊做个咸菜肉包,姐夫喜欢的,他说比外面早饭点卖的还好吃。

酸菜肉包主厨:周而明

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
酸菜:半棵猪肉:适量
面粉:200克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
酵母粉:3克--
调味料用量
食用油:适量盐:适量
料酒:适量生抽:适量
鸡精:适量--

酸菜肉包的做法步骤

  • 第三步:先将酸菜入油锅炒,酸菜吃油,所以油不能太少,少放盐,因为酸菜本来就很咸。
  • 第六步:将发好的面团切成一个个小剂子,揉成圆团。
  • 第八步:接下来用擀面杖擀成圆饼,记住中间厚周围薄。
  • 第五步:将拌好的肉末和酸菜搅拌均匀。菜包的馅料就调好了。
  • 第四步:将猪肉搅成肉末,拌入盐,生抽,鸡精,料酒,油,葱还有姜,顺时针搅拌均匀。
  • 第九步:最后包成自己喜欢的形状,放进刷好油的蒸锅,让它继续醒15分钟,最后大火蒸15分钟,熄火后焖3分钟就可以了。
  • 第一步:先发面,发面的时候一定要用湿毛巾盖住,不然面团表面会干,有裂纹。
  • 第二步:准备好原料。
  • 第七步:把圆团盖上毛巾继续醒发10分钟。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:酸菜

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