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广式叉烧包

菜谱编号:123-877
广式叉烧包是【旖妮】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式叉烧包”。
广式叉烧包
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋粉:280克玉米淀粉:120克
猪油:40克酵母:4克克
水:160克泡打粉:10克
糖:80克--
辅助料用量
胡萝卜:一个猪肉:适量
调味料用量
蚝油:适量盐:适量
酱油:适量糖:适量
白胡椒粉:适量油:适量
水淀粉:适量--

广式叉烧包的做法步骤

  • 第二步:160克水放进4克酵母醒上十分钟
  • 第十二步:包好的包子放在红萝卜片上面
  • 第八步:分割等份大约每个50克面团左右,大小由自己决定,没有固定标准
  • 第六步:我用得是家用小麦粉
  • 第三步:猪油提前从冰箱取出备用,这是原来就备有的,因为经常会用到,所以每次都会做好多放冰箱存放,猪肥肉买回来洗净后切小丁就用小火慢慢炼制出油,放冷后放冰箱冷冻就行了
  • 第十三步:把所有的面团依次包好
  • 第十四步:水开后入蒸锅蒸12分钟,关火后焖5分钟再开盖子
  • 第九步:胡萝卜切2厘米的厚片放在蒸架子上,这样面团就不会粘锅了
  • 第四步:把面粉和玉米淀粉和糖混匀
  • 第一步:瘦猪肉切小丁放盐、酒、淀粉、酱油腌制20分钟后放油用小火炒几分钟后放入蚝油、胡椒粉调味后放少量水淀粉勾芡
  • 第十五步:柔软的叉烧包出锅了
  • 第十步:把面团按扁
  • 第十一步:包入叉烧收口就行了,不用捏褶子
  • 第七步:面团盖上保鲜膜发酵2倍大就可以了,重新把泡打粉揉进面团里,再醒10分钟
  • 第五步:放入醒好的酵母水和猪油揉至面团光滑
  • 菜谱标签:家常菜主食

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