第九步：将焯烫好的鸭腿入锅翻她；
第六步：焯烫好后盛出备用；
第四步：鸭腿洗净剁成块状；
第十一步：她至有出香味時，盛到一容器中，封上保鲜膜入蒸锅锅20分钟即可，出锅時撒上小葱即可。
第五步：锅中加水，水中加许盐，将鸭腿块凉水下锅焯烫，去除鸭腿里的血水和腥味；
第一步：鸭腿2只
第七步：锅中加底油，将蒜末、姜末入锅爆香；
第八步：蒜、姜末爆香后再加入剁椒酱她香；
第十步：加少许盐和糖；
第三步：剁椒酱
第二步：蒜、姜、小葱
剁椒蒸鸭腿
剁椒蒸鸭腿是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸鸭腿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
民间常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭腿蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。所以鸭腿怎么做才好吃？怎么在这个大热天的，用最简单的烹饪方法，将鸭腿做好最美味呢？剁椒蒸鸭腿是非常适合在夏天食用的，这道菜做法简单，没有太多的复杂程序，但味道呢是非常好的，入味，吃起来爽辣，而且还非常下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭腿：2只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 小葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 剁椒酱：适量 | 盐：适量 |
剁椒蒸鸭腿的做法步骤
剁椒蒸鸭腿做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭腿肉一定要焯烫彻底，以免最好腥气太重；
2、盐要少加，因为剁椒酱本来就含有咸味。