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紫菜绿豆炖排骨

菜谱编号:124-662
紫菜绿豆炖排骨是【若闲小厨】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫菜绿豆炖排骨”。
紫菜绿豆炖排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫菜——营养丰富,富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;尤其含碘很高,并且可以提高机体的免疫力,不过我喜欢的独独是它的鲜香味儿。

绿豆——号称是清热消暑必备,秋老虎里更是不可或缺的佳品。

这道菜源自于大学南充校区门口的一家川菜馆,虽然没有用上店里的瓦罐,但是砂锅煲出来的味道也同样鲜香了。

紫菜绿豆炖排骨主厨:若闲小厨

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:适量绿豆:两把
紫菜:适量--
辅助料用量
生姜:一块--
调味料用量
料酒:适量盐:适量

紫菜绿豆炖排骨的做法步骤

  • 第四步:煲汤一般都要煲至少3小时以上,汤味儿才会更鲜香,有绿豆的清香和紫菜的鲜味儿,很是美味。
  • 第三步:加入排骨和拍散的生姜,再加小半勺料酒,大火烧开转小火慢煲。
  • 第一步:买回来的排骨改成小块,冲洗干净放炒锅里加冷水煮去血水,水开后约2分钟即可。
  • 第二步:砂锅加适当冷水,下绿豆和紫菜,开火煮热,要热水下排骨,以免肉质回缩。
  • 紫菜绿豆炖排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炖排骨可以适当搭些脊椎骨,这样汤味儿更浓;
    2、紫菜不宜多食,消化功能不好、素体脾虚者少食,可致腹泻,腹痛便溏者禁食。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨紫菜绿豆

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