冬瓜酿虾
冬瓜酿虾是【荧姳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜酿虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质,对护肤美白有不可忽视的作用。虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
夏天比较喜欢吃冬瓜,冬瓜酿虾味道很清新,虾胶的鲜味渗入其中,美味又营养丰富。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
冬瓜:1200克 | 虾仁:80克 |
辅助料用量 | |
鸡汤:适量 | 胡萝卜:适量 |
调味料用量 | |
花生油:适量 | 盐:适量 |
胡椒粉:适量 | 淀粉:适量 |
芝麻油:适量 | 白酒:适量 |
蛋清:适量 | -- |
冬瓜酿虾的做法步骤
冬瓜酿虾做法技巧/窍门/补充说明:
虾要挤干水分,搅打时必须朝一个方向搅打,使虾完全起劲,蒸的时间要看冬瓜的厚薄,