当前位置:首页 > 菜谱大全 > 冬瓜酿虾

冬瓜酿虾

菜谱编号:125-160
冬瓜酿虾是【荧姳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜酿虾”。
冬瓜酿虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质,对护肤美白有不可忽视的作用。虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

夏天比较喜欢吃冬瓜,冬瓜酿虾味道很清新,虾胶的鲜味渗入其中,美味又营养丰富。

冬瓜酿虾主厨:荧姳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:1200克虾仁:80克
辅助料用量
鸡汤:适量胡萝卜:适量
调味料用量
花生油:适量盐:适量
胡椒粉:适量淀粉:适量
芝麻油:适量白酒:适量
蛋清:适量--

冬瓜酿虾的做法步骤

  • 第六步:冬瓜孔抹淀粉,把虾泥放入冬瓜的孔内
  • 第五步:挖好的冬瓜
  • 第八步:锅内放水大火烧开,放入冬瓜大火蒸6分钟关火,焖3分钟
  • 第三步:虾泥加盐、白酒、胡椒粉拌匀使劲的搅拌,加少许蛋清搅拌,最后加水淀粉、少许花生油搅拌,搅打时必须朝一个方向搅打,使虾完全起劲。
  • 第一步:准备食材
  • 第二步:虾仁洗净去沙线,把水挤干剁成泥
  • 第七步:逐一做好,最后用手沾水把虾泥整形,整光滑,上面放胡萝卜压的小花装饰
  • 第四步:冬瓜用模具压出梅花形状,中间挖孔,我用裱花嘴挖的
  • 第十步:浇在冬瓜上面,做好的冬瓜酿虾
  • 第九步:把蒸冬瓜的水倒入锅内,加鸡汤、盐、水淀粉勾薄芡,滴入香油,
  • 冬瓜酿虾做法技巧/窍门/补充说明:

    虾要挤干水分,搅打时必须朝一个方向搅打,使虾完全起劲,蒸的时间要看冬瓜的厚薄,

    相关食材:冬瓜

    冬瓜酿虾菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【荧姳】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬瓜酿虾。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜