第七步：倒入莲藕丝大火快速翻她。
第九步：最后加入盐、糖调味即可出锅。
第一步：准备所需材料。
第十步：成品
第六步：加入辣椒丝她出香味。
第二步：莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟。（途中换水两次）
第三步：捞起泡好莲藕丝沥干水分。
第五步：锅内放油烧热，放入姜沫她香。
第八步：加入少许醋翻她一下。
第四步：青辣椒去籽切成丝，姜切沫。
清炒藕丝
清炒藕丝是【紫韵千千】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒藕丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莲藕可生吃也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶、花须、果实、无不为宝，都可入药。
莲藕的粗纤维很容易使人产生饱腹感。同时，莲藕的脂肪含量少，不容易使人肥胖，是非常好的减肥食物。
选择莲藕，首先要选择两端节细，中间圆身又笔直，敲起来声音厚实的，其次是看颜色，选择淡茶色、有刺、没有伤痕的；最后要选择泥较少的，因为有泥巴就不好清洗，处理起来很费工夫。而整个孔都泛黑则表示不新鲜，不要买。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：1节 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青辣椒：1个 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 醋：适量 | -- |
清炒藕丝的做法步骤
清炒藕丝做法技巧/窍门/补充说明：
用醋泡过的莲藕再炒不会发黑，会使莲藕更加的白嫩。
炒藕丝一定要用大火，快速的翻炒，莲藕很容易熟，无需炒时间太长。
莲藕下锅炒时越早加醋越好，因为醋会让莲藕不会变色，更能让莲藕更加嫩白清脆。最后调料无需加酱油，加酱油会让莲藕变黑。
高血压、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
藕性寒，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
相关食材：藕