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排骨蒸饭

菜谱编号：125-180

排骨蒸饭是【海记蒸品】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨蒸饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

主要上个礼拜我家来了个不吃肉的大胖子，几乎每天就吃酸溜土豆丝，番茄炒蛋，白灼青菜三个菜，害我也有一个礼拜没吃上肉，还好他还会吃黄花鱼基围虾花甲扇贝。不然我这食肉兽就难受了。所以今天一个人呆在家里开开牙祭，做了排骨蒸饭，又不象煲仔饭那样上火热气。因我比较内燥，易上火。

排骨蒸饭主厨：海记蒸品

第六步：约十五分钟水干了。

第十步：捞拌搅一下，让酱汁捞匀粒粒香米。

第十一步：利用蒸锅的水滚个紫菜肉丸蛋花汤节约又便利。

第二步：准备好姜沫葱头香葱，还有我老家特产陈皮。用油盐糖生粉生粉姜沫陈皮粒葱头腌制排骨十五分钟。

第三步：准备好香米及茶水。

第九步：约再蒸十分钟，因怕腌肉汁还有肉沫所以蒸长些时间，后加入葱花即可。

第五步：放上加入茶水的香米蒸笼。

第八步：蒸五分钟左右加入腌制汁。

第一步：一条排骨剁小块后用清水清洗晾干水份。

第七步：铺上腌制好的排骨，再盖好盖。

第四步：用电磁炉烧水冒热气

排骨蒸饭做法技巧/窍门/补充说明：

米饭我用泡好的茶水来煮，而排骨先用姜沫油盐糖生粉生抽陈皮腌制约十五分钟入味，待饭煮开干水时放入排骨，然后倒入腌料的酱汁约再蒸煮五分钟，最后加入香葱揽揽则可。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：排骨

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