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莲蓉栗子月饼

菜谱编号:125-426
莲蓉栗子月饼是【zhuzhu82630】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉栗子月饼”。
莲蓉栗子月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
转化糖浆:112克枧水:2克
花生油:38克普通面粉:150克
辅助料用量
蛋液:少许--
调味料用量
莲蓉馅:400克栗子馅:300克

莲蓉栗子月饼的做法步骤

  • 第九步:模具撒薄粉,月饼也撒薄粉放入磨具中
  • 第十步:压出月饼,烤箱180度烤5分钟取出刷蛋液,烤10分钟取出再刷一次蛋液烤至满意的颜色放凉密封回油
  • 第一步:转化糖浆和枧水混合均匀
  • 第四步:莲蓉分成20克一份,栗子分成15一份
  • 第三步:充分拌匀,室温静置半小时
  • 第六步:饼皮分成15克一份糅圆
  • 第二步:加入花生油搅打均匀,放入面粉
  • 第八步:慢慢向上推直到包住整个莲蓉栗子
  • 第七步:压扁包入莲蓉栗子
  • 第五步:莲蓉糅圆压扁包入栗子馅糅圆
  • 莲蓉栗子月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    广式月饼一般回油2天左右口感最佳,由于栗子馅是自己炒制所有这款月饼建议放冰箱回油

    相关食材:栗子莲蓉

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