茶香鸡
茶香鸡是【漪弈】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶香鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃腻了红烧的鸡腿了，油炸的又不敢多吃，就折腾出了这道茶香鸡腿，刚好可以消耗家里实在喝不完的茶叶~(@^_^@)~~
清香不腻，吃到的是鸡肉原本的鲜味，还带着一丝丝茶叶的余韵，和这芡汁里淡淡的香辣味，口感又多了一个层次，喜欢清淡的筒子一定不能错过哦！（ˉ﹃ˉ）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：两个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 茶叶：适量 | 葱段：适量 |
| 姜片：适量 | 蒜：适量 |
| 生粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 郫县豆瓣酱：一小勺 | 蚝油：少许 |
茶香鸡的做法步骤
茶香鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·茶叶推荐选用铁观音，兼有红绿茶的特点，有时间的也可以提前把鸡腿加少许料酒泡在茶汤里，这样茶叶的甜香味能吸收的更充分；
2·鸡肉褪下皮打花刀和拍干淀粉煎都是为了保持外形完整好看；
3·茶叶煮出来的汤汁颜色不好看且带有苦味，所以舍弃不用，重新勾芡的时候郫县豆瓣酱切记不要放太多，一点点增加味道的层次感即可，主要吃的还是鸡肉本身的清香味。
菜谱标签：热菜