金瓜蛋蒸肉
金瓜蛋蒸肉是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金瓜蛋蒸肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉馅：50克 | 小南瓜：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 鹌鹑蛋：2个 | 馒头粒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 胡椒：适量 |
| 香油：适量 | 小葱：适量 |
金瓜蛋蒸肉的做法步骤
金瓜蛋蒸肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·要选大小适中，颜色亮丽的小金瓜，用头尖的刀慢慢的刺下去，再沿着画圈，就能将金瓜盖揭起；
2·用小勺会很容易将其中的瓜瓤取出，但也须细心点，不要将底划破；
3·搅打肉馅要顺着一个方向，直至上劲；加大的馒头粒更增加口感；
4·由于我们希望多点肉汁，所以搅打时后面可以适量加入水一起搅打进去；
5·肉馅基本搅拌完成后再加入小葱末，这样更能保持香葱的香味；
6·填入肉馅不要太多，就到三分之二处就可以啦；
7·加入的馅料用勺整理平，再在中间按压成一个小坑，以便鹌鹑蛋黄在中心；
8·蒸时加入保险膜覆盖，以便蒸汽水滴入金黄中，大火上汽后蒸二十分钟即可。
菜谱标签：热菜
相关食材：金瓜