第四步：将虾去头开背，用一點儿料酒腌上。
第七步：大火蒸六至八分钟。
第一步：材料图
第八步：开锅后将虾仁放在蒸蛋上面，淋生抽和香油，上桌即可。
第五步：将蛋液分装在小碗中。
第二步：将鸡蛋打散，加两倍于鸡蛋的温水，边倒边将鸡蛋和水搅打均匀。根据自家口味儿，可以放一點儿盐。
第六步：水烧开后入笼，将虾也一同放上。
第三步：打好的鸡蛋均匀细腻。
虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每天早上都有蛋，蒸、煎、煮、炒……换着吃。
换了样子，会吃的更香些。
素蒸蛋，什么都不放，吃的也很香，放一点蔬菜，吃的也很香，放一点干果，吃的也很香，小妞儿不太喜欢放了糖的蒸蛋，呵呵，估计做成布丁应该会喜欢吧，回头试一下！
每份蒸蛋加一个虾仁，增加不好多少营养，呵呵，图个新鲜！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：适量 | 虾仁：适量 |
| 温水：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 香油：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
虾仁蒸蛋的做法步骤
虾仁蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
１、蒸蛋用温水，蒸出的蛋更细滑。
２、蛋水比例控制在1：1至1：2之间，一定要将蛋水搅打均匀，边倒边打会更方便些。
３、蒸蛋时间跟锅具和所用餐具有关系，时间只做参考。