第四步:将虾去头开背,用一點儿料酒腌上。
第七步:大火蒸六至八分钟。
第一步:材料图
第八步:开锅后将虾仁放在蒸蛋上面,淋生抽和香油,上桌即可。
第五步:将蛋液分装在小碗中。
第二步:将鸡蛋打散,加两倍于鸡蛋的温水,边倒边将鸡蛋和水搅打均匀。根据自家口味儿,可以放一點儿盐。
第六步:水烧开后入笼,将虾也一同放上。
第三步:打好的鸡蛋均匀细腻。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每天早上都有蛋,蒸、煎、煮、炒……换着吃。
换了样子,会吃的更香些。
素蒸蛋,什么都不放,吃的也很香,放一点蔬菜,吃的也很香,放一点干果,吃的也很香,小妞儿不太喜欢放了糖的蒸蛋,呵呵,估计做成布丁应该会喜欢吧,回头试一下!
每份蒸蛋加一个虾仁,增加不好多少营养,呵呵,图个新鲜!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:适量 | 虾仁:适量 |
温水:适量 | -- |
辅助料用量 | |
红椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 香油:适量 |
盐:适量 | 料酒:适量 |
第四步:将虾去头开背,用一點儿料酒腌上。
第七步:大火蒸六至八分钟。
第一步:材料图
第八步:开锅后将虾仁放在蒸蛋上面,淋生抽和香油,上桌即可。
第五步:将蛋液分装在小碗中。
第二步:将鸡蛋打散,加两倍于鸡蛋的温水,边倒边将鸡蛋和水搅打均匀。根据自家口味儿,可以放一點儿盐。
第六步:水烧开后入笼,将虾也一同放上。
第三步:打好的鸡蛋均匀细腻。
1、蒸蛋用温水,蒸出的蛋更细滑。
2、蛋水比例控制在1:1至1:2之间,一定要将蛋水搅打均匀,边倒边打会更方便些。
3、蒸蛋时间跟锅具和所用餐具有关系,时间只做参考。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾仁蒸蛋。
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