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干豆角

菜谱编号：126-445

干豆角是【昊昊小屋】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豆角”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在豆角大量上市的季节，在太阳烂漫的季节，晒制一些，可以炖肉，可以包包子，味道好极了(展开)

干豆角主厨：昊昊小屋

第三步：挂在衣架上放太阳下晒干即可，但要选择有太阳的好天气，2~3天内尽快晒干，否则容易发霉。

第二步：锅中放清水烧开后，把豇豆放进去，水开后煮2~4分钟捞出，再放入清水中漂洗干净；

第一步：买回新鲜豇豆把蒂（蒂如不去的话，干了后会变得很硬）和有虫眼的豇豆掐掉，用清水清洗干净。

第四步：晒干后放到袋子里，可以炖红烧肉，可以包包子，味道好极了。

干豆角做法技巧/窍门/补充说明：

1、豆角不要太嫩，也不要太老；
2、整个操作过程不能沾油；
3、一定要选择有太阳的好天气，否则豇豆容易发霉；
4、煮豆角时要控制好时间，煮得太软，干了后变得很硬，煮的时间短了容易空心；
5、10斤豆角晒干后也就是2斤左右。(展开)

相关食材：豆角

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