苦瓜烧鱼
苦瓜烧鱼是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜烧鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小黄花鱼：1条 | 苦瓜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 肉末：适量 | 彩椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 酱油：适量 |
| 生粉：适量 | 油盐：适量 |
苦瓜烧鱼的做法步骤
苦瓜烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·海鱼不需要提前腌制，只需在背上打上花刀好入味；
2·在鱼背上拍干粉和用姜搽锅底都是为了鱼皮不扒锅；
3·不要太早的翻动鱼，一定在等鱼皮煎后再放动；
4·加点肉末和姜末翻炒后再煮鱼，这样不仅去腥还提鲜；
5·将鱼烧至六，七成熟后再加入苦瓜一起烧；烧到九成熟时加入调味料；
5·烧好鱼层出来，将剩余汤汁勾芡，再浇到鱼身上。
相关食材：苦瓜