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卤豆腐

菜谱编号:126-588
卤豆腐是【blry2006】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤豆腐”。
卤豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐有好多种做法,卤豆腐是我比较喜欢的,无论是热吃还是凉吃都很不错。我是用卤猪蹄剩下的汤汁做的卤豆腐,稍加了些调料,味道很不错。您不妨试试。

卤豆腐主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
北豆腐:适量--
辅助料用量
卤猪蹄汤汁:适量葱段:适量
姜片:适量--
调味料用量
食用油:适量食盐:适量
花椒大料:适量黑胡椒碎:适量
尖红椒:适量--

卤豆腐的做法步骤

  • 第四步:不粘锅内倒油,把腌好的豆腐煎成两面金黄色。
  • 第五步:热锅凉油,花椒大料、葱姜、尖红椒爆香,倒入卤汁和豆腐块,开锅五分后关火。
  • 第六步:再倒入容器中浸泡两小时左右。
  • 第三步:在豆腐块上面均匀撒上食盐、黑胡椒碎腌制十分钟。
  • 第八步:再加个小燕子是不是更有食欲?
  • 第二步:把豆腐切成厚约半厘米,长宽各4厘米的块。
  • 第一步:北豆腐(卤水豆腐)一块。
  • 第七步:香糯滑爽的卤豆腐就做成了。
  • 卤豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的是卤猪蹄的卤汁稍加调料,也可以用茶叶汁或其他卤汁制成不同口味的豆腐。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤豆腐。

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