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无油白豆沙

菜谱编号:126-661
无油白豆沙是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油白豆沙”。
无油白豆沙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把关于月饼的想法粗略排了个序,才发现中秋太短,而想法太多。即便是一天完成一种,也不过20天左右,中秋就过去了。一定会有很多想法,就象这豆沙一样,蛰伏,等待来年。当中秋再次来临,这些等待已久的想法蠢蠢欲动。时光飞逝,不能再等待了。早就想做一道特别的月饼了,把材料备起来先。

无油白豆沙主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
基础白豆沙:500克--
辅助料用量
细砂糖:135克--

无油白豆沙的做法步骤

  • 第六步:炒至水分越来越少,搅拌起来有阻力感
  • 第三步:小火翻炒,去除部分水分
  • 第一步:用料
  • 第五步:翻炒均匀
  • 第二步:将基础白豆沙倒入锅中,
  • 第四步:加入细砂糖
  • 第八步:将炒干的豆沙用细筛过一遍
  • 第九步:得到细腻的豆沙
  • 第七步:最后成为团块
  • 无油白豆沙做法技巧/窍门/补充说明:

    基础白豆沙就是将白芸豆去皮煮熟,碾压成你,去掉多余水分后的半成品。
    炒制过程中,需保持小火,并不断翻炒,以免糊锅底。

    相关食材:白豆白豆沙豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无油白豆沙。

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