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荷叶饼

菜谱编号:127-032
荷叶饼是【阿大^·^】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶饼”。
荷叶饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面食的多样性咱们国家可以充分的体现出来,花样多品种多,一样面百样吃!就连各个地方的特色面食都不一样。今天做了款荷叶饼,虽然叫饼但是跟馒头的做法类似,只是多了整形就呈现出完全不同的感觉·在我们这边荷叶饼是酒店比较常见的一道主食,里面夹上梅菜,腌菜之类的,再夹上一块五花肉就完美了!

荷叶饼主厨:阿大^·^

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:150克绿茶粉:1大勺
清水:85克--
辅助料用量
酵母:1小勺--

荷叶饼的做法步骤

  • 第七步:取一个小圆团,擀成长椭圆形,在表面刷薄薄的一层油
  • 第四步:然后用手揉成光滑的面团,然后放温暖处发酵
  • 第一步:准备好材料,面粉里面加入一大勺绿茶粉,酵母融化在水里
  • 第二步:然后将酵母水倒入面粉里
  • 第九步:在中间捏一下!将所有的都这样做好!
  • 第八步:然后对折过来,用干净的梳子在上面压出印
  • 第六步:然后将每一份揉成圆团,再松弛10分钟
  • 第十步:最后放在蒸锅上,锅里放温水,发酵约15分钟。然后开中火开始蒸上15分钟即可!
  • 第三步:用筷子搅成絮状
  • 第五步:发酵到2倍左右的大小后,取出揉匀,排出空气,然后均匀的切成等份
  • 荷叶饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·加入面团的水,要酌量添加,因为面粉的干湿度都不大一样,跟平时做馒头一样的水里即可!
    2·蒸好之后,关火3~5分钟再揭开盖子!

    相关食材:荷叶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷叶饼。

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