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荷叶蒸排骨!

菜谱编号:249-035
荷叶蒸排骨!是【hlr02】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶蒸排骨!”。
荷叶蒸排骨!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸是最健康的烹调方式,其次是煮,然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物,能更多的保留食物的营养成分,而且也不会食入过量的油脂。更重要的是,蒸的做法简单、方便。粉蒸排骨是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜,把五花肉换成排骨来做,不会那么油腻。用荷叶包裹排骨,味道更清香,同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。蒸过之后,鲜香的米粉、软嫩的排骨,浸润了荷叶的缕缕清香,实在令人难以抗拒!如有不清楚做法细节的可以加VX:gzrj8080

荷叶蒸排骨!主厨:hlr02

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中排:适量莲子:适量
米粉:适量花椒面:适量
海椒面:适量新鲜荷叶:适量
辅助料用量
五香粉:适量生抽:适量
盐:适量鸡精:适量
料酒:适量姜片:适量
葱花:适量--

荷叶蒸排骨!的做法步骤

  • 第六步:拣出腌制排骨所用的葱段、姜片,拌入蒸肉粉抓至均匀。
  • 第十二步:中火蒸1小时
  • 第十一步:包上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软。
  • 第十三步:揭去荷叶,撒上葱花即可享用。
  • 第九步:荷叶铺入蒸屉中,底层码放一层莲藕块,
  • 第十步:将排骨连同莲子摆在莲藕之上,
  • 第八步:藕块洗净
  • 第三步:入沸水中焯烫备用;
  • 第四步:排骨斩寸段洗净放入容器,加盐 胡椒面 料酒和莲子抓匀腌制30分钟;
  • 第一步:莲子(提前几小时泡)
  • 第五步:腌制30分钟;
  • 第七步:让米粉和肉吸收些水分静置15分钟;
  • 第十四步:完美
  • 第二步:鲜荷叶用水清洗,
  • 荷叶蒸排骨!做法技巧/窍门/补充说明:

    如有不清楚做法细节的可以加VX:gzrj8080

    相关食材:排骨荷叶

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