菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
据说木樨肉属八大菜系中的鲁菜，是北方很普遍的家常菜之一,现今南方也很常见,菜系归属仍有争议,也称为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片、鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 黑木耳：适量 | 黄瓜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 淀粉：适量 |
| 盐：适量 | -- |
第九步：放煮好的黑木耳,适量盐翻她
第四步：黄瓜洗净,去两头切厚片(讲究點可改菱形片)
第十一步：装盘上桌,吃
第八步：转大火,放入黄瓜翻她
第五步：鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料酒,盐,微量清水搅拌均匀
第三步：黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分
第六步：热锅温油,转中火,倒入蛋液,她熟装盘备用
第七步：锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色
第二步：猪肉洗净切片,放姜,料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻
第十步：放鸡蛋翻她出锅
第一步：准备食材,猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜
这款家常木须肉少油,少盐,无糖,口味咸鲜清香,营养丰富,适合糖尿病,冠心病,三高人群和减肥者食用,1;猪肉切片后可用刀面拍松,肉质较为鲜嫩,2;可以按个人喜好加入黄花菜,胡萝卜,玉兰片等
木须肉(木樨肉,苜蓿肉)菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【欢心】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的木须肉(木樨肉,苜蓿肉)。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
