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果仁芝麻陷月饼

菜谱编号:127-580
果仁芝麻陷月饼是【萧丫头】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果仁芝麻陷月饼”。
果仁芝麻陷月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用的果仁芝麻馅,之前的菜谱里有发

果仁芝麻陷月饼主厨:萧丫头

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:100克转化糖浆:70克
花生油:30克枧水:1·5克
果仁芝麻馅:400克--
辅助料用量
熟糯米粉:适量鸡蛋液:适量

果仁芝麻陷月饼的做法步骤

  • 第三步:盖上保鲜膜静置1小时以上;
  • 第五步:小面团压扁,稍微薄大一些比较好包,放入果仁馅;
  • 第十一步:取出月饼均匀的薄薄的刷上一层鸡蛋糊,再送入烤箱15分钟;
  • 第十二步:烤好的月饼放凉后,盖上保鲜膜静置两天回油即可。
  • 第二步:再将面粉筛入液体材料中,翻拌均匀揉成面团;
  • 第六步:饼皮小心的往上推到收口处,慢慢的推然后收口;
  • 第七步:收好口的小面团,均匀的裹上一层薄薄的炒熟的糯米粉;
  • 第八步:放入月饼模中,压出形状;
  • 第四步:静置好的面团均匀的分成20克每个的小面团;
  • 第九步:摆入烤盘中,烤前用喷雾水壶,均匀的喷上一层水;
  • 第十步:放入预热好180摄氏度的烤箱,烘烤5分钟;
  • 第一步:转化糖浆加入枧水拌匀,再加入花生油搅拌至融化成一体;
  • 果仁芝麻陷月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤温和时间根据烤箱的温度做适当调整,也可以用200摄氏度烤;
    2、烤前喷一些水可以防止开裂,要用可以喷出雾气的喷水壶;
    3、包饼皮的时候会比较难包,小心的往一个方向推就可以比较好的收口;
    4、果仁可以根据自己的喜好做适当的调整。

    相关食材:芝麻

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