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苦瓜炒蛋

菜谱编号：127-584

苦瓜炒蛋是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

苦瓜炒蛋是一道家常菜，这次用洋葱爆锅，又加了香菇和红椒，颜色漂亮了，营养全面了，口感也更丰富了！

苦瓜炒蛋主厨：温馨小饭桌

第一步：准备材料。

第二步：苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

第四步：用锅中余油爆香洋葱、蒜。

第六步：加入香菇，倒入鸡蛋，红椒，加入胡椒粉，盐炒匀。

第五步：倒入苦瓜翻炒。

第七步：盛入盘中即可食用。

第三步：鸡蛋打散，加盐搅匀，锅中油热，下鸡蛋滑散，盛出。

苦瓜炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。

菜谱标签：素菜

相关食材：苦瓜

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