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红烧板栗凤爪

菜谱编号:127-992
红烧板栗凤爪是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧板栗凤爪”。
红烧板栗凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天到了,板栗又开始上市,那天看到就买了点尝尝鲜,板栗我喜欢那种圆圆的,一般买这种。今天这道板栗凤爪,也是有次家里刚好有这两样食材,于是一起红烧了,味道却出乎意料地好,咸鲜的凤爪汤汁感觉会胶住嘴唇,板栗软糯且咸中带甜,很受大家欢迎。中秋国庆双节将至,喜欢的同学一起把这道既美容又养胃的菜奉献给家人吧!

红烧板栗凤爪主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:适量板栗:适量
辅助料用量
生姜:适量大蒜:适量
花椒:适量八角:适量
料酒:适量--
调味料用量
盐:适量冰糖:适量
鲜味生抽:适量豆瓣酱:适量
鱼露:适量陈醋:适量

红烧板栗凤爪的做法步骤

  • 第六步:加水没过鸡爪。
  • 第四步:放入鸡爪炒一会儿,趁热烹入料酒。
  • 第七步:移入砂锅,把两瓣大蒜、适量花椒、一个八角放入调料器中,把调料器放入汤中。
  • 第八步:水开后煮5、6分钟,把板栗放入同煮,煮一会儿后根据实际情况加适量的盐。我的板栗较小,约煮了15分钟后板栗熟透,汤汁收干,再滴入几滴醋即可起锅。
  • 第一步:鸡爪洗净后剪去指甲,板栗去皮后备用。
  • 第二步:鸡爪冷水下锅焯水后再洗净备用。
  • 第五步:加适量一勺豆瓣酱,适量生抽、鱼露、一点陈醋炒上色。
  • 第三步:锅内油热后,加适量生姜和冰糖。
  • 相关食材:板栗

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