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中秋家宴——五花肉焖千张结

菜谱编号:128-149
中秋家宴——五花肉焖千张结是【英\(^o^)/~子】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中秋家宴——五花肉焖千张结”。
中秋家宴——五花肉焖千张结

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中秋月圆夜跟老公躺在床上,回想起过去。。。

我说:那一年的中秋节第一次从武汉来到此地,认识了一个叫关大傻的人,转眼已经五年。。。

老公说:那一年,一个叫张二傻的人从武汉来到此地,认识了一个关大傻,结果被大傻骗了,所以说二傻精不过大傻。。。哈哈哈~~~~

五年,因为工作原因,中秋节基本都没在家过,都是某人到单位陪我一起过。。。

我们已经一起走过六个中秋。。。

今年单位改革,节假日全休,老公前一天就到单位把我接了回来,我们商量着中秋节吃什么?

我说:我们家那里逢节必吃饺子,我们包饺子吧!

老公说:这里正是板栗上市季节,都要吃板栗焖鸡。

我俩都不是很喜欢吃鸡,又嫌包饺子麻烦,于是达成共识:五花肉焖千张结、蒜焖小黄鱼(黄腊丁)、韭菜苔炒鸡蛋、凉拌海蜇皮。

一大早,我们一改往日睡懒觉的习惯,跑去菜场,买最新鲜的菜,我很喜欢菜场,因为很有生活气息。。。

回来后我们俩全部上阵,准备着中秋美食。。。

之前我就跟他说过:老公,我终于知道我们俩为什么能走到一起了!

他说:因为咱俩都是吃货!

老公~你太聪明了!

中秋家宴——五花肉焖千张结主厨:英\(^o^)/~子

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:300克--
辅助料用量
千张:5张--
调味料用量
八角:2个盐:适量
油:适量红烧酱油:适量
生抽:适量糖:适量
鸡精:适量花雕酒:适量
老醋:少量--

中秋家宴——五花肉焖千张结的做法步骤

  • 第十二步:香喷喷的五花肉焖千张结就出锅啦 ~ 千张结吸收了肉的香味,格外的好吃,肉的油腻一部分被炒出,一部分被千张吸收,所以也不会腻
  • 第五步:炒至出很多油 这样会减少油腻
  • 第七步:加入开水,没过肉
  • 第六步:炒至油变成原来的三倍多,肉也变焦了一些,倒出三分之二的油,加入八角两个炒出味道
  • 第二步:千张切成3指宽的条 打成结 注意不要用力过度 以免千张裂开五花肉洗净切成丁
  • 第十步:烧至千张结上色 继续焖
  • 第十一步:中小火焖30分钟以上,肉烂为止,收汁
  • 第三步:锅内入很少量的油 烧5成热
  • 第一步:新鲜的千张用热碱水处理一下,这样口感更滑嫩 然后再用清水冲洗3遍
  • 第八步:加入红烧酱油或老抽上色,生抽、花雕酒、糖、盐、调味
  • 第九步:加入千张结 加盖焖
  • 第四步:油热后 加入五花肉 中火翻炒
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:五花肉千张

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