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小炒苦瓜

菜谱编号:128-176
小炒苦瓜是【爱料理的XX】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒苦瓜”。
小炒苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦瓜是我童年中的一道美味的菜,和我的外公有着密切的联系,那时在老家,苦瓜和辣椒是夏季的必备菜,虽然有点苦,但是却依然能品味到一种淡淡的甘甜。就像是那时的生活,朴实无华,却是充足的。任何一种味道都是值得品尝的,就好比苦瓜,如果真正的用心品尝它,你会爱上它的!

小炒苦瓜主厨:爱料理的XX

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
苦瓜:适量辣椒:适量
辅助料用量
食用油:适量食盐:适量
鸡精:适量--

小炒苦瓜的做法步骤

  • 第六步:将腌制好的苦瓜用水滤一遍,倒入锅中,微热使苦瓜表面的水渗干后,起锅
  • 第三步:苦瓜切薄片,注意要切薄
  • 第五步:等待之余将辣椒切碎
  • 第七步:倒入油,烧热
  • 第八步:倒入切好的辣椒,翻炒3至4下
  • 第九步:倒入苦瓜一起炒,加入适量的食盐,炒上两分钟后加入鸡精,再炒半分钟就可以起锅了
  • 第一步:准备好苦瓜和辣椒
  • 第四步:将切好的苦瓜装盘,撒上食盐,再将其拌匀,让苦瓜汁渗出,放至一旁3分钟
  • 第十步:美味的苦瓜起锅了
  • 第二步:将苦瓜瓤清干净
  • 小炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·苦瓜挑偏白的,这种苦瓜肉质更好。
    2·苦瓜一定要切薄。
    3·切好的苦瓜一定要用盐腌制几分钟,这样有利于苦瓜汁渗出。
    4·炒时注意火候。
    5·切记不要放水,放水会影响这道菜的味道。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:苦瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小炒苦瓜。

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