小炒苦瓜
小炒苦瓜是【爱料理的XX】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦瓜是我童年中的一道美味的菜，和我的外公有着密切的联系，那时在老家，苦瓜和辣椒是夏季的必备菜，虽然有点苦，但是却依然能品味到一种淡淡的甘甜。就像是那时的生活，朴实无华，却是充足的。任何一种味道都是值得品尝的，就好比苦瓜，如果真正的用心品尝它，你会爱上它的！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：适量 | 辣椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 食盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
小炒苦瓜的做法步骤
小炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1·苦瓜挑偏白的，这种苦瓜肉质更好。
2·苦瓜一定要切薄。
3·切好的苦瓜一定要用盐腌制几分钟，这样有利于苦瓜汁渗出。
4·炒时注意火候。
5·切记不要放水，放水会影响这道菜的味道。
菜谱标签：热菜
相关食材：苦瓜