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27殿的烹饪日记—— 鲜奶油“毛桃”派

菜谱编号：128-262

27殿的烹饪日记—— 鲜奶油“毛桃”派是【27殿】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27殿的烹饪日记—— 鲜奶油“毛桃”派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

毛桃~是我们这边的土话~就是大家说的猕猴桃啦~只是个子比较小而已呢~嘻嘻~这次，27用了家乡本地产的毛桃~做了一个清爽的毛桃派~希望大家喜欢哟~呼呼~~

27殿的烹饪日记—— 鲜奶油“毛桃”派主厨：27殿

菜式制作特点
口味：酸甜	工艺：烤
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
低筋面粉：150克	黄油：60克
细砂糖：15克	水：45克
辅助料用量
毛桃：3—4个	动物性淡奶油：125克
细砂糖：60克	玉米淀粉：10克
鸡蛋：1个	香草精：1/2小勺
调味料用量
黄油：30克	细砂糖：18克
红糖：12克	低筋面粉：60克

27殿的烹饪日记—— 鲜奶油“毛桃”派的做法步骤

第九步：搅拌均匀后，倒入蛋液。

第十二步：好啦~所有材料都准备好了~我们开始做鲜奶油毛桃派吧~ 把派皮用擀面杖擀成薄皮。

第十七步：把烤盘放进已经预热好的烤箱里，中层，上下火，200°，40分钟左右，直到派馅完全凝固即可。

第十九步：酥脆的派皮和松软可口的酥粒，加上软绵绵，Q弹弹的派馅~浓郁的咖啡配上酸甜、清爽的毛桃味道~超赞呢！

第十步：加入香草精，搅拌均匀。

第五步：揉成光滑的面团后，放置15分钟，备用。

第三步：用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。

第十一步：最后，加入毛桃小丁，搅拌均匀。

第十三步：放在派盘里（27没有派盘，所以，直接用锡箔纸放在烤盘上，当做派盘，如果嫌麻烦，就用8寸的蛋糕模具里也可以的），压平整。

第十五步：把鲜奶油毛桃馅倒进派皮里。

第一步：准备食材——毛桃（猕猴桃）3—4个（如果是大的猕猴桃，一个就好了）

第六步：在这个期间，我们开始做酥粒吧！把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。

第八步：接着，开始准备鲜奶油毛桃馅：毛桃去皮，小心毛毛不要混在肉里面了，切成小丁，备用。把淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。

第十八步：等派稍微冷却点后，再取出派，这样可以防止把派弄坏。切成小块~配上一杯热腾腾的咖啡~开始享用吧~呼呼~~

第十四步：用小叉子在派皮上面扎一些小孔，这样可以防止在烤的时候派皮鼓起来。

第二步：派皮：黄油融化后，加入细砂糖，筛进低筋面粉。

第十六步：在最上层均匀的撒满酥粒。

第七步：用手把所有的材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒状就可以了。

第四步：在面粉里面加入水。

27殿的烹饪日记—— 鲜奶油“毛桃”派做法技巧/窍门/补充说明：

1、毛桃可以换成水蜜桃、苹果、梨、火龙果之类的水果，不管是什么水果，一定要去皮，有核的也要去核哟！
2、至于糖的控制，如果大家不喜欢过甜的话，可以稍微减少糖的用量。
3、派最好是趁热的时候吃，那样酥脆的感觉非常明显，如果吃不完，放在冰箱里面冷藏，拿出来吃的话，别有一番风味呢~嗯嗯~~
好啦~这次的鲜奶油毛桃派就完成啦~祝大家好口味哟~~下次见~~~

菜谱标签：烘焙

相关食材：桃奶油鲜奶油

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