菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自从上次凉拌苦瓜后，凉拌菜就都采用了同样的方法，而每次做出来都一样好吃。鲜、咸、酸、甜、麻和辣，真的很爽口。
味极鲜酱油和小米椒很给力啊。O(∩_∩)O
这次做的是凉拌黑木耳。^_^
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 干黑木耳：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒：适量 |
| 小米椒：适量 | 味极鲜酱油：适量 |
| 醋：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
第三步：焯过水的黑木耳装盘。
第五步：调味汁充分调匀，倒在黑木耳上。
第二步：锅中入水烧开，黑木耳焯水至熟。
第一步：黑木耳洗净泡发，去除老硬的根部，撕成小朵。
第九步：再将碗中调料和油倒到黑木耳上。吃時拌匀。
第六步：葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。
第七步：热锅冷油，油烧冒烟后倒入几粒花椒爆出香味儿。
第八步：热油迅速倒入装有葱姜蒜和小米椒颗粒的碗中，听到“哧啦”一声。O(∩_∩)O
第四步：三分之二调羹味极鲜酱油，半调羹醋，三分之二调羹糖和适量盐、鸡精、凉开水调成汁。（这里各位童鞋可以依照自己的口味来调整。）
Ps:
1、调配调味汁时，糖醋和酱油或者蚝油的比例要依自己的口味来。
2、调味汁中可以加入适量开水，便于拌菜。
3、花椒也可以和葱姜蒜小米椒一起放到碗里用热油淋上。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌黑木耳。
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