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冬阴功

菜谱编号:128-384
冬阴功是【敏minyi】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬阴功”。
冬阴功

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬阴的意思是“酸辣”,它是泰国的一个国汤。真正的冬阴功是有青柠,香茅,沙姜,椰浆,鱼露,草菇等等。但在中国许多香料都很难找齐。所以就用冬阴功汤块或酱,来调这个香料味。真正冬阴功是没有油豆腐的,因此可加可不加。但这次我忘了买青柠或柠檬,椰浆和草菇。你们做这个一定要记得,因为味道差好远。

冬阴功主厨:敏minyi

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
虾:500克贵妃蛤:500克
墨鱼:250克西红柿:2个
小干贝:适量--
辅助料用量
家乐牌冬阴功:2块老姜:适量
新鲜柠檬叶:适量小辣椒:2条
盐:适量油:适量

冬阴功的做法步骤

  • 第二步:先把蛤煮开口,加点料酒煮。这目的是,我是临时买的,没养吐沙。 所以就是为了清洗去沙。
  • 第四步:水开了,放入虾。这虾本来就熟了,你们可以用生的,更好。
  • 第八步:最后加入切片的西红柿后,煮一下就可以起锅。
  • 第六步:跟着把蛤和墨鱼加进去,有草菇就得加了。要调味了,加盐。有椰浆,这时就要加了。
  • 第三步:加油,加姜,加小干贝。加水煮开。
  • 第五步:水滚了,以后加切好的小辣椒和柠檬叶。有青柠或柠檬这时就要加进去。
  • 第七步:再煮开后,加入油豆腐。这个可加可不加,看个人喜欢。
  • 第一步:全家福,少了青柠或柠檬,椰浆,草菇。所以酸味不足。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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