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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:128-412
轻乳酪蛋糕是【bluefish】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款带着淡淡奶酪味,浓浓蛋香,丝丝的甜味。口感很绵,入口即化。

轻乳酪蛋糕主厨:bluefish

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5个--
辅助料用量
柠檬汁:2茶勺香草精:1·5茶勺
调味料用量
全脂牛奶:80ML奶油芝士:180克
黄油:40克蛋黄:5个
玉米淀粉:15克低筋粉:50克
蛋白:5个细砂糖:100克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第一步:微热一下牛奶
  • 第七步:倒入事先准备好的烤碗中,我特地分了好几个小的。这个菜谱能做一个10寸的。大烤盘中放温水。放在烤箱的最下层烤170C烤。
  • 第六步:把打发的蛋白轻轻拌入到蛋黄糊内。
  • 第八步:全部烤好了,因为用了几个小的烤碗,所以时间用了40分钟,如果用10寸的,至少要1个小时到1个小时15分钟,具体得自己看了。
  • 第四步:蛋白打发,中途分3,4次加入细砂糖。
  • 第二步:奶油芝士和黄油放软到室温。倒进温热的牛奶,拌匀。
  • 第五步:加入2勺柠檬汁到蛋黄糊里。
  • 第三步:倒入蛋黄,拌匀后用滤网过滤2次,然后加入淀粉和低筋粉拌匀。
  • 轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    其中的一个烤盘是分离式的。所以用了锡纸,而不是用烘焙纸。一个是6寸的,其余3个烤碗都是4寸的。
    烤碗里需要喷脱模油的,方便取出蛋糕。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的轻乳酪蛋糕。

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