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轻乳酪蛋糕

菜谱编号：128-412

轻乳酪蛋糕是【bluefish】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款带着淡淡奶酪味，浓浓蛋香，丝丝的甜味。口感很绵，入口即化。

轻乳酪蛋糕主厨：bluefish

第一步：微热一下牛奶

第七步：倒入事先准备好的烤碗中，我特地分了好几个小的。这个菜谱能做一个10寸的。大烤盘中放温水。放在烤箱的最下层烤170C烤。

第六步：把打发的蛋白轻轻拌入到蛋黄糊内。

第八步：全部烤好了，因为用了几个小的烤碗，所以时间用了40分钟，如果用10寸的，至少要1个小时到1个小时15分钟，具体得自己看了。

第四步：蛋白打发，中途分3,4次加入细砂糖。

第二步：奶油芝士和黄油放软到室温。倒进温热的牛奶，拌匀。

第五步：加入2勺柠檬汁到蛋黄糊里。

第三步：倒入蛋黄，拌匀后用滤网过滤2次，然后加入淀粉和低筋粉拌匀。

轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

其中的一个烤盘是分离式的。所以用了锡纸，而不是用烘焙纸。一个是6寸的，其余3个烤碗都是4寸的。
烤碗里需要喷脱模油的，方便取出蛋糕。

菜谱标签：烘焙

相关食材：乳酪

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