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河鱼酸菜汤

菜谱编号:128-810
河鱼酸菜汤是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“河鱼酸菜汤”。
河鱼酸菜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜在农村是家常菜,村民去山上做农活,归家时顺手在河鱼捉几条鱼,用自家腌制的酸腌菜一煮,再放点辣椒,酸酸辣辣鲜鲜香香,用酸菜汤泡上一碗米饭大人小孩都吃得那叫一个开心。

河鱼酸菜汤主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小河鱼:200克酸腌菜:100克
辅助料用量
油:适量盐:适量
辣椒:适量酱油:适量
味精:适量香菜:适量

河鱼酸菜汤的做法步骤

  • 第一步:小河鱼洗净后用盐、姜片略腌制去腥。
  • 第三步:姜切碎、辣椒切长段,香菜切段备用。
  • 第七步:倒入一碗水煮沸,再放入小河鱼煮十分钟。
  • 第二步:准备一小碗酸腌菜。
  • 第五步:锅底留少许油,下姜末、辣椒炒香。
  • 第六步:放入酸腌菜炒出香味。
  • 第四步:炒锅倒入食用油烧热,下小河鱼煎至微黄后捞出备用。
  • 第八步:调入盐、酱油、味精煮匀,撒上香菜即可出锅。
  • 河鱼酸菜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    我的小河鱼在冰箱里冰了一段时间所以用油煎煎让它更香,如果用新鲜的小河鱼可以不用油煎,直接入锅煮,那样更鲜美。

    相关食材:酸菜

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