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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:129-154
轻乳酪蛋糕是【格子kitchen】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做

轻乳酪蛋糕主厨:格子kitchen

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
奶油奶酪:95克面粉:适量
鸡蛋:3个--
辅助料用量
黄油:30克色拉油:适量
调味料用量
白砂糖:50克牛奶:55克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第三步:搅拌均匀
  • 第二步:2蛋黄加入25g糖、25g牛奶、植物油、和搅过筛后的15g低粉
  • 第六步:奶油奶酪加入2分之1牛奶搅拌至无颗粒状态,用隔水加热法隔水融化奶酪
  • 第十步:成品
  • 第七步:蛋黄糊与奶油奶酪糊搅拌均匀后和蛋白糊搅拌均匀。
  • 第四步:蛋白分三次把30g糖加入【和一点点柠檬汁】
  • 第九步:在烤盘上倒入适量冷水【约1厘米左右】,放进烤箱隔水烘烤,中下层220度烤约10分钟上色后,降温至160度【水浴法】烤60分钟。
  • 第五步:中速打发搅拌至湿性发泡。
  • 第一步:1蛋黄蛋白分离。
  • 第八步:准备模具。放上油纸,周围和底部裹上烤纸。
  • 轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    要适量调整糖的分量哦,我好像调得有点多。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:乳酪

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