清热解毒的鲜海蛰汤
清热解毒的鲜海蛰汤是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清热解毒的鲜海蛰汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
海蛰又名白皮子，在水产动物中属腔肠动物，水母科。外形似伞，身体分为伞部和腕部。其营养极为丰富，含蛋白质、糖、钙、碘以及多种维生素等。医学认为，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。古医籍《归砚录》中称海蜇：“妙药也。宣气化痰、消炎行食而不伤正气。
海蛰分布主要以胶东半岛为主。秋季7～9月，所产蛰体较大，成熟，含水量较低，出成率较高。这个季节是吃新鲜海蛰的最好时候，海蛰体中水分含量在90％以上，我们平时在酒店吃的凉拌海蛰丝、老醋蛰头等菜肴是将海蛰用盐、矾按特定比例腌制，经过腌制加工后，伞体部称为“海蛰皮"，口腕部俗称“海蛰头”。
这次做这道海蛰汤，是用新鲜的海蛰做的，一年中只在这个季节的不长时间才能吃到新鲜的海蛰，新鲜的海蜇，只有海边的人才能够吃到。鲜海蜇出海以后，很容易化成水，要么用冰冷藏，尽快做成鲜海蜇汤喝掉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜海蛰：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小红椒：适量 | 大蒜：适量 |
| 香菜：适量 | 熟芝麻：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 白醋：适量 |
| 香油：适量 | -- |
清热解毒的鲜海蛰汤的做法步骤
清热解毒的鲜海蛰汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、立秋后是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，需要放在没过的清水中浸泡或放冰箱冷藏里，因为海蛰很容易化成水；
2、鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡，这样可以去除海蛰的咸腥味和苦味；
3、这道菜一道要多放蒜和醋，蒜和醋是起杀菌做用，而且加入醋越多，味道呈酸辣，喝起来更爽。
养生食疗：清热解毒