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27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”

菜谱编号：129-603

27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”是【27殿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕””。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

之前做蜂窝蛋糕的时候，失败了~虽然味道还是不错~恩~（请看这里http://home·meishichina·com/recipe-143201·html），所以，今天再次挑战了蜂窝蛋糕啦！这次，27终于成功啦！哈哈哈哈哈~~~~~

27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”主厨：27殿

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烤
耗时：数小时	难度：高级
菜谱主材料
低筋面粉：100克	炼乳：160克
辅助料用量
鸡蛋：2个	无味植物油：120克
小苏打：5克	蜂蜜：10克
调味料用量
水：180克	细砂糖：100克

27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”的做法步骤

第五步：再加入蜂蜜，搅拌均匀。

第八步：接下来的两步相当关键，把已经完全冷却的之前煮好的糖水，分三次倒入，每一次倒入的时候搅拌均匀了再倒第二次。

第七步：低筋面粉和小苏打混合后，筛进稀糊里，继续搅拌，成为面糊。

第三步：加入鸡蛋，打散。

第九步：搅拌均匀后，用保鲜膜密封好，放在任何人都不能碰到的地方，完全静止的放置45分钟。（要绝对的静置哟！）

第六步：加入植物油，继续搅拌均匀，呈稀糊状。

第十步：静置面糊时间快到的时候，用刷子在模具表面均匀的涂上一层黄油。

第十三步：蜂窝蛋糕实际上是分为了两层，上层是松软的蛋糕，而下层是密密麻麻的“蜂窝”，所以，大家可以沿着中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现内部的“蜂窝”。加油！

第四步：打散鸡蛋后，加入炼乳。

第十二步：烤到蛋糕表层呈漂亮的焦糖色就可以啦！恩~虽然蜂窝没有那么多~但是~比之前完全没有蜂窝的要成功多啦~嘻嘻~~

第十一步：把静置好的面糊倒入模具中，七分满，把表面稍微弄均匀一些，放进烤箱，200℃，上下火，烤25-30分钟。

第一步：准备食材。

第二步：水和细砂糖倒入锅里煮，煮开后，关火，冷却备用。

27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”做法技巧/窍门/补充说明：

1、第8步骤非常非常重要！要保持绝对的静置，面糊在这个时间里会悄悄地发生一些神奇的变化，只有充分静置的面糊，才能产生漂亮的蜂窝~恩~（27的蜂窝不是那么多~那么密~之后再试试看能不能做的更好~大家可以试着做做~然后贴图给我看一下哦！顺便，有什么小技巧的话，就跟我留言吧！拜托啦！多谢！！）
2、这款蛋糕冷藏后，口感会更佳美味哟！
好啦~祝大家好胃口~~下次见哟~~~

菜谱标签：烘焙

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