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27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”

菜谱编号:129-603
27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”是【27殿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕””。
27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前做蜂窝蛋糕的时候,失败了~虽然味道还是不错~恩~(请看这里http://home·meishichina·com/recipe-143201·html),所以,今天再次挑战了蜂窝蛋糕啦!这次,27终于成功啦!哈哈哈哈哈~~~~~

27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”主厨:27殿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:100克炼乳:160克
辅助料用量
鸡蛋:2个无味植物油:120克
小苏打:5克蜂蜜:10克
调味料用量
水:180克细砂糖:100克

27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”的做法步骤

  • 第五步:再加入蜂蜜,搅拌均匀。
  • 第八步:接下来的两步相当关键,把已经完全冷却的之前煮好的糖水,分三次倒入,每一次倒入的时候搅拌均匀了再倒第二次。
  • 第七步:低筋面粉和小苏打混合后,筛进稀糊里,继续搅拌,成为面糊。
  • 第三步:加入鸡蛋,打散。
  • 第九步:搅拌均匀后,用保鲜膜密封好,放在任何人都不能碰到的地方,完全静止的放置45分钟。(要绝对的静置哟!)
  • 第六步:加入植物油,继续搅拌均匀,呈稀糊状。
  • 第十步:静置面糊时间快到的时候,用刷子在模具表面均匀的涂上一层黄油。
  • 第十三步:蜂窝蛋糕实际上是分为了两层,上层是松软的蛋糕,而下层是密密麻麻的“蜂窝”,所以,大家可以沿着中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现内部的“蜂窝”。加油!
  • 第四步:打散鸡蛋后,加入炼乳。
  • 第十二步:烤到蛋糕表层呈漂亮的焦糖色就可以啦!恩~虽然蜂窝没有那么多~但是~比之前完全没有蜂窝的要成功多啦~嘻嘻~~
  • 第十一步:把静置好的面糊倒入模具中,七分满,把表面稍微弄均匀一些,放进烤箱,200℃,上下火,烤25-30分钟。
  • 第一步:准备食材。
  • 第二步:水和细砂糖倒入锅里煮,煮开后,关火,冷却备用。
  • 27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”做法技巧/窍门/补充说明:

    1、第8步骤非常非常重要!要保持绝对的静置,面糊在这个时间里会悄悄地发生一些神奇的变化,只有充分静置的面糊,才能产生漂亮的蜂窝~恩~(27的蜂窝不是那么多~那么密~之后再试试看能不能做的更好~大家可以试着做做~然后贴图给我看一下哦!顺便,有什么小技巧的话,就跟我留言吧!拜托啦!多谢!!)
    2、这款蛋糕冷藏后,口感会更佳美味哟!
    好啦~祝大家好胃口~~下次见哟~~~

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”。

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