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酿苦瓜

菜谱编号：129-639

酿苦瓜是【小芳的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿苦瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候我不爱吃苦瓜，因为它苦。长大了知道苦瓜的好处才爱上了吃它，这次我用的这种方法烹调出来的苦瓜一点都不苦，很好吃，喜欢吃苦瓜的不妨一试！

酿苦瓜主厨：小芳的厨房

第三步：“飞水”完用凉水把苦瓜过个“冷河”，让它保持翠绿；

第七步：开锅下花生油，把苦瓜两边煎至金黄装起备用；

第二步：水烧开，先把苦瓜“飞水”5分钟；

第四步：把苦瓜捞起凉干水份（也可以用干净的布把水份轻轻擦干）；

第九步：热锅下花生油，把豆豉泥爆香，再把调好的汁放进锅里烧开后，把煎好的苦瓜放进去焖至收汁，调味装盘上碟就OK啦！

第八步：把姜、蒜、豆豉剁成泥；再把生抽、蚝油、糖调成汁备用；

第一步：苦瓜切成两厘米左右的长度，用小勺子把中间的白色部分挖走；

第五步：猪肉剁成肉泥，用盐、糖、味精、生粉、芝麻油、生抽腌制备用；

第六步：在苦瓜的内圈涂上生粉，把内泥酿进去；

菜谱标签：热菜

相关食材：苦瓜

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