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27的烘焙日记——没有黄油的“雪花面包”

菜谱编号:129-850
27的烘焙日记——没有黄油的“雪花面包”是【27殿】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烘焙日记——没有黄油的“雪花面包””。
27的烘焙日记——没有黄油的“雪花面包”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里的黄油用完了~晚上又手痒痒~于是把黄油换成猪油~嘻嘻嘻~试着做了两款不同的面包~味道还不错~大家可以试试啦~~~

27的烘焙日记——没有黄油的“雪花面包”主厨:27殿

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:150克(面皮用)低筋面粉:15ML(雪花用)
辅助料用量
水:75克鸡蛋:15克
猪油:5ML(雪花用)盐:1/4小勺
干酵母粉:5ML--
调味料用量
白糖:一勺(雪花用)--

27的烘焙日记——没有黄油的“雪花面包”的做法步骤

  • 第七步:用中号筛子把雪花筛到面团的表面。
  • 第六步:经过1小时的发酵后,把面团平均分成6等分,再次进行15分钟的发酵。15分钟后,把面团放在案板上面,不要拿起,用手揉成圆团,表面尽量揉光滑。
  • 第一步:准备食材。
  • 第二步:雪花:将猪油隔水加热融化,备用。
  • 第八步:撒好后,把雪花面团放在温度为38℃(27直接放在烤箱里面)的环境下,继续发酵40分钟,直到面团发酵到原来的2倍大就可以啦!
  • 第十步:这款面包口感非常松软,里面的组织相当细腻,含糖量也不高~所以~也比较适合老人家和小孩子吃~
  • 第三步:加入白糖。
  • 第四步:加入低筋面粉,揉均匀,备用。
  • 第五步:面皮:根据手工面包的一般做法做好面团(请看这里:http://home·meishichina·com/recipe-144065·html),完成,发好酵。
  • 第九步:经过漫长的发酵后,终于可以放进烤箱里去烤了,180℃、上下火、烤12-15分钟,表面呈深黄色就好啦~~
  • 27的烘焙日记——没有黄油的“雪花面包”做法技巧/窍门/补充说明:

    恩~关于猪油部分,大家有黄油的话,就换成黄油就可以了哦!
    好啦~祝大家好胃口~~下次见~~~

    相关食材:黄油面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的27的烘焙日记——没有黄油的“雪花面包”。

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