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佛手瓜骨头汤

菜谱编号:129-991
佛手瓜骨头汤是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“佛手瓜骨头汤”。
佛手瓜骨头汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

普洱的气候最适合佛手瓜的生长,农村几乎家家都会在房前屋后种一株佛手瓜,自家吃不完时就做为猪饲料喂猪,集市上佛手瓜也很便宜,有时一元钱能买五、六个。妈妈也在屋后种了佛手瓜,所以每次回娘家都会在屋后顺手摘几个佛手瓜回家存着,以备因工作缘故没空买菜时应应急。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。

佛手瓜骨头汤主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
佛手瓜:500克猪骨头:500克
辅助料用量
草果:一个盐:适量
葱:适量姜:适量

佛手瓜骨头汤的做法步骤

  • 第一步:骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。
  • 第六步:排骨煮两小时后放入佛手瓜同煮。
  • 第五步:把洗好的佛手瓜正中切成两半,切去老化瓜心后再切成小块。
  • 第二步:洗净的排骨放入砂锅里,加入适量水。
  • 第七步:放入适量盐煮至瓜熟即可。
  • 第四步:佛手瓜削皮外层硬皮后洗净。
  • 第三步:砂锅放火上煮沸后撇去浮沫,然后放入一个草果,拍散的姜块和葱段,改小火煮2小时。
  • 佛手瓜骨头汤做法技巧/窍门/补充说明:

    用来煮汤的佛手瓜要大一些口感更粉面。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:佛手佛手瓜

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