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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:130-003
轻乳酪蛋糕是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:100克牛奶:50克
黄油:30克玉米淀粉:10克
低粉:13克蛋黄:2个
蛋白:2个--
辅助料用量
细砂糖:50克--

轻乳酪蛋糕的做法步骤

第二步:加入黄油。

轻乳酪蛋糕做法第二步骤

第十四步:烤箱预热,水浴法,中层160度60分钟。

轻乳酪蛋糕做法第十四步骤

第六步:筛入低粉和玉米淀粉的混合物。

轻乳酪蛋糕做法第六步骤

第十一步:上下翻拌均匀。再取三分之一的蛋白拌入乳酪糊中翻拌均匀。

轻乳酪蛋糕做法第十一步骤

第十三步:把蛋糕糊盛入模具中震两下,烤盘中盛入清水,放入模具。如用活底蛋糕模具,底部应包上锡纸。

轻乳酪蛋糕做法第十三步骤

第三步:继续搅拌至融化。

轻乳酪蛋糕做法第三步骤

第八步:蛋白放入无水无油的盆里,分两次加入细砂糖。

轻乳酪蛋糕做法第八步骤

第十二步:然后把拌好的乳酪糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。

轻乳酪蛋糕做法第十二步骤

第十五步:烤好的蛋糕脱模后,冷藏4个小時即可。

轻乳酪蛋糕做法第十五步骤

第七步:搅拌均匀。

轻乳酪蛋糕做法第七步骤

第一步:奶油奶酪与牛奶混合,用隔水加热的方法搅拌至奶油奶酪完全融化没有颗粒。

轻乳酪蛋糕做法第一步骤

第九步:打到湿性发泡。

轻乳酪蛋糕做法第九步骤

第五步:加入蛋黄,快速搅拌均匀,然后从热水上取下。

轻乳酪蛋糕做法第五步骤

第四步:继续搅拌至融化。

轻乳酪蛋糕做法第四步骤

第十六步:成品图

轻乳酪蛋糕做法第十六步骤

第十步:把三分之一的蛋白倒入乳酪糊中。

轻乳酪蛋糕做法第十步骤

第十七步:成品图

轻乳酪蛋糕做法第十七步骤
菜谱标签:烘焙蛋糕
相关食材:乳酪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的轻乳酪蛋糕。

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