莴笋炒肉片
莴笋炒肉片是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴笋炒肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
莴笋是一种价廉物美的蔬菜,口感清脆爽口,不管是凉拌还是爆炒,都是很入口下饭的菜。
莴笋的营养丰富:
1·开通疏利、消积下气:
莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2·利尿通乳:
莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3·强壮机体、防癌抗癌:
莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;
4·宽肠通便:
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
莴笋炒肉片是最常见的一道家常菜,荤素搭配,很营养很下饭的一道快手菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
莴笋:一根 | 瘦肉:200克 |
辅助料用量 | |
红柿子椒:一块 | -- |
调味料用量 | |
葱末:少许 | 姜末:适量 |
蒜末:适量 | 盐:适量 |
花生油:适量 | 生抽:少许 |
香油:少许 | 蚝油:少许 |
生粉:少许 | 鸡蛋清:少许 |
莴笋炒肉片的做法步骤
莴笋炒肉片做法技巧/窍门/补充说明:
一:此菜要大火高油温快速翻炒;
二:莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
菜谱标签:私房菜