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莴笋炒肉片

菜谱编号:130-338
莴笋炒肉片是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴笋炒肉片”。
莴笋炒肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莴笋是一种价廉物美的蔬菜,口感清脆爽口,不管是凉拌还是爆炒,都是很入口下饭的菜。

莴笋的营养丰富:

1·开通疏利、消积下气:

莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2·利尿通乳:

莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

3·强壮机体、防癌抗癌:

莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

4·宽肠通便:

莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

莴笋炒肉片是最常见的一道家常菜,荤素搭配,很营养很下饭的一道快手菜。

莴笋炒肉片主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
莴笋:一根瘦肉:200克
辅助料用量
红柿子椒:一块--
调味料用量
葱末:少许姜末:适量
蒜末:适量盐:适量
花生油:适量生抽:少许
香油:少许蚝油:少许
生粉:少许鸡蛋清:少许

莴笋炒肉片的做法步骤

  • 第三步:红柿子椒切成片
  • 第十一步:出锅了
  • 第十步:倒入炒好的瘦肉,加入少许蚝油,翻均匀
  • 第七步:放入少许葱姜蒜末炒香,然后出锅待用
  • 第五步:瘦肉里放入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉,抓匀
  • 第九步:放入莴笋爆炒,加入适量盐入味
  • 第一步:原材料
  • 第二步:莴笋去皮洗净,切成薄片
  • 第八步:锅内留底油,放入葱姜蒜末、红柿子椒,爆香
  • 第四步:瘦肉切成薄片
  • 第六步:锅内放入适量花生油,烧到八成热,下入瘦肉爆炒
  • 莴笋炒肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    一:此菜要大火高油温快速翻炒;
    二:莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:莴笋

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