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瑶柱花生米鸡脚汤

菜谱编号:130-361
瑶柱花生米鸡脚汤是【百分百大海】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瑶柱花生米鸡脚汤”。
瑶柱花生米鸡脚汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【吃货请关注】简单的几样食材,就可以做出美味而健康的家常养生滋补汤~~

瑶柱花生米鸡脚汤主厨:百分百大海

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
瑶柱:15克猪瘦肉:50克左右
鸡脚:4只--
辅助料用量
生花生米:40克干冬菇:4朵
蜜枣:1个--
调味料用量
生姜:1小片盐:少许

瑶柱花生米鸡脚汤的做法步骤

  • 第二步:瑶柱
  • 第六步:做法(1):干冬菇、干瑶柱分别洗净后用清水泡发。花生米洗净浸泡,蜜枣洗净备用。● 干冬菇\干瑶柱煲汤前务必提前泡发;干瑶柱先用清水洗净,再用水浸泡,煲汤的时候连浸泡干瑶柱的水也一同放进去,这样能够让干瑶柱更好释放营养物质(不喜甜食者可不加蜜枣)
  • 第九步:(如果人数较多,可直接将所有材料放至砂锅中直接小火慢炖2小时左右,加盐调味即可。(2-4人放1-2升水,约6-8碗水;4-6人放2-2·5升水,约8-10碗水;具体水量可跟据人数或口味浓淡推算)
  • 第五步:用料:鸡脚4只(自备食材,可根据人数多少来决定数量) ●猪瘦肉50克左右(自备食材,可根据人数来决定数量)●干瑶柱15克●干冬菇4朵(约20克)●蜜枣1个(不喜甜食者可不加蜜枣) ●生花生米40克●生姜1小片(自备食材)●盐少许(自备食材)
  • 第一步:冬菇
  • 第七步:做法(2):猪瘦肉放入沸水氽(cuan)烫一下,沥干水分备用,鸡脚用沸水氽烫一下,剪去趾甲,然后斩成2段备用。( 猪瘦肉及鸡脚在煲汤前先用沸水氽一下,可去除肉本身带有的血沫,不但起到去腥的作用,这样煲出的汤菜味道更鲜。在氽制猪瘦肉及鸡脚的时候,要凉水下锅,切不可开水下锅,这样可使肉中的血渍更容易完全排除,开锅后再撇去浮在上面的血沫即可)
  • 第十步:已经炖煮OK的“瑶柱花生鸡脚汤”,是不是很想喝一口,快快来学习吧,这是一道非常简单的“懒人汤”,你只需要将食材买回家,自备“鸡脚、猪瘦肉、生姜片、盐”即可马上喝到如此富有营养的靓汤,赶紧行动吧。
  • 第八步:做法(3):将所有材料(盐除外)放进炖盅中,加8成左右清水,开炖盅电源炖煮2小时左右,最后加盐调味,一道味道鲜美的“瑶柱花生鸡脚汤”完美成型啦,你现在可以敞开胃口吃啦。
  • 第四步:花生米
  • 第三步:蜜枣
  • 瑶柱花生米鸡脚汤做法技巧/窍门/补充说明:

    此汤“鲜美健体”
    适宜人群:考生、上班族、熬夜者、神经不安等人群,可连续服用此汤来弥补体内损失。
    主要功效:瑶柱含有丰富蛋白质和少量碘质,还有非常浓郁的香味,可口鲜美。蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素,有补血、健胃、益肺、调胃之攻效、长期食用此汤能够调理身体,补充元气。
    食材怎选:瑶柱素有海鲜极口的美称。其中以粒状肚账圆满、色泽浅黄、手感干燥略带香味的为佳品。
    如何食用:疲劳后皆可食用此汤进补。
    食用禁忌:儿童、痛风病患者不宜多喝此汤。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:瑶柱花生花生米

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